水的临界温度 为啥30℃气温热成狗，30℃洗澡水冻成猴？

水的最高温度能到多少？

你或许会脱口而出：100℃！没错水的临界温度，摄氏度就是这么定义的，但别忘了有个前提，那就是一定大气压下。在低气压的青藏高原上水的临界温度，水烧到80℃就能沸腾；在高气压的高压锅里，水能烧到两百多℃依然不沸，所以高压锅能更快地把饭煮熟。但加压提高沸点是有极限的，当水温到达374℃，无论再怎么加压水都不会沸腾，这叫做水的临界温度。也就是说，水的最高温度就是374℃，温度再高就变成水蒸气啦。

单 词 表

热量交换(heat exchange)

比热容(specific heat capacity)

地表温度(surface temperature)

导热(heat conduction) 区间(section)

百叶箱(instrument shelter) 烫伤(scald)

良导体(good conductor) 传导(transmit)

摄氏度(degreecentigrade)断裂(fracture)

温度计(thermometer) 气象学(meteorology)

生态圈(ecosphere)日照强度(sunlightintensity)

科学顾问 / 中国科学院大气物理研究所副研究员魏科

出品 / 柯荣谊 监制/ 何娜 统筹/ 王晓莹

主笔/张周项 绘制/瓦西李 实习 / Eileen Jie

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