虽然全球人民的饮食习惯各有不同，但从最新的饮食排名中发现：全球人都在告别「大口吃肉」的饮食方式，均衡膳食，成为横跨各国的共同饮食偏向。
美国新闻杂志US News & World Report，近日发布了2020最佳饮食排名，以减肥得分、健康得分作为主要依据，对35种饮食方式进行排名。
■US News & World Report
在排名中，垫底的是「只吃肉，不吃主食」的生酮饮食，而强调「全营养素摄入」的地中海饮食、弹性饮食等饮食方式，名列前茅。
看起来，时髦减肥术的生酮饮食，在美国已不被认可，「膳食均衡」的饮食方法正在回归，全球人正在告别大口吃肉。
对于中国人来说，告别大口吃肉，均衡饮食，意义更大。
受客观影响，火锅更火、腊肉更咸，让钠摄入过多，成为中国人死亡率和疾病负担增长的因素之一，同样，「面馒头、牛羊肉」的南北风靡差异，也让中国人的腰围出现地域性差别。
而主观上，更多人也将摄入高油脂、高糖分食物作为解压方式，甚至伴随生酮饮食、代餐等风靡，更多人为了减肥，在「吃」上过于功利。
从2020饮食排名，能看到让膳食均衡回归的趋势，而对于中国来说尤为重要。
生酮饮食垫底，
膳食均衡回归
今年是US News & World Report发布饮食排名的第10年，排名依据营养完整性、易用性、减肥有效性、安全性等7大因素，经过全美20余位，涉及糖尿病、心脏健康、行为心理的研究员评估。
来看具体排名，在主要的Best Diets Overall最佳饮食排名中，生酮饮食垫底，地中海饮食位列第一。
■Best Diets Overall
来源：US News & World Report
更详细的来说，脂肪摄入接近80%，用脂肪供能颠覆糖原供能，「大口吃肉」的生酮饮食热量最低的主食排行，在满分5分的评分体系中，获得2.0的总体评分，分数最高的短期减肥评分为3.8，分数最低的健康得分为1.8。
相反，源于地中海沿岸，以蔬菜水果、鱼类、橄榄油为主热量最低的主食排行，摄入营养素更全面的地中海饮食，获得4.2的总体评分，分数最高的健康评分为4.8分，分数最低的短期减肥评分为2.9分。
看起来健康评分和短期减脂评分，是成反比的。
■地中海饮食和生酮饮食得分对比
来源：US News & World Report
事实上，在Best Fast Weight-Loss Diets快速减脂饮食排名中，排名前三的饮食方式的总体评分都低于2.8分，而以阿特金斯为主的极端饮食法，一度饱受争议。
而抛开讨论单个饮食方式优劣，从最佳饮食排名中，也能看到饮食趋势正在回归「膳食均衡」。
■快速减脂饮食排名前三总体评分都低于2.8分
纵观排名前5，分别是地中海饮食、DASH饮食、弹性饮食、Weight Watchers饮食、梅奥诊所饮食。
这些饮食方式的共同点，在于「膳食均衡」。
比如，用于预防高血压的DASH饮食，推荐钾，钙，蛋白质和纤维素均衡摄入，以及饮食定制平台Weight Watchers，能根据用户生活习惯衡量所需常量营养元素，以设计个性食谱。
■Weight Watchers
除了从饮食方式排名能看到「膳食均衡」的趋势，在US News & World Report统计的饮食方式类目占比中，也有所体现。
被统计的35种饮食方式，以营养平衡、高蛋白、低热量等被分为6个子类目。其中，贴有「营养平衡」标签的饮食方式最多，共19种。
总的来看，「均衡膳食」或将是2020年被广泛推崇的科学饮食方式，而对于中国人来说，尤为重要。
中国人，
是时候告别大口吃肉了
中国以肥胖为代表的亚健康增多，除了中国人「吃的多」，还在于「吃的乱」。
比如柳叶刀在2017年，面向195个国家的疾病研究中曾指出，中国人的饮食结构中盐摄入过多，而水果和全谷物摄入过少，是使死亡率和疾病负担增长的因素之一。
从某种程度上来说，更多健康餐品牌在中国开店，都需要面对中国用户对重口味的偏爱。
■以中国人为代表的东亚人盐摄入过多促进死亡率增加
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