中华名小吃 动漫吃06：《中华小当家》凤凰翡翠饺子

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跟着动漫来学吃~都说好吃不过饺子，好睡不过草席，今天太伊要为大家介绍的动漫美食就是《中华小当家》中登场的一道特色饺子：凤凰翡翠饺。和一般的饺子不同，这道由及第师傅制作，打算用来参加广州饺子大赛的菜品本身呈翠绿色，做好之后会蘸上红色的辣酱吃，红绿交织，别有一番风味。

这道菜的出现背景是广东要举行新年饺子大赛，及第师傅打算以这道菜去争一争头名，个人认为这样的剧情是比较扯淡的，毕竟南方地区吃饺子还是少的。虽然现在咱们一般提到过年过节的都会吃饺子，不过其实主要还是北方居多，作为重庆人的太伊，要算起来是西南地区的人，虽然川内也有钟水饺啊红油水饺一类的传统名吃，但是过年过节啥的其实都不怎么吃饺子的，至于广东这个“南方中的南方”，吃水饺比较少，更别提搞什么大赛了。

和一般的手工制饺子一样，做这道菜的第一步就是和面揉面，并在和面的同时加入了煮熟后碾碎的菠菜粉，使得饺子皮晶莹翠绿的同时带有菠菜特有的爽口感觉。要说及第师傅水平高呢，小当家刘昴星做的菜都是上桌的时候发光，及第师傅的这个饺子，还在做皮的时候就已经亮瞎我狗眼了…

饺子皮擀好，各种馅料调配完毕之后，下一步就是对饺子进行烹饪了。听太伊广东的同事介绍，相较于水饺，他们那边蒸饺一类的倒是常见，不过这道“凤凰翡翠饺”却是煮出来的，包好饺子之后迅速过水然后装盘成“凤凰”的样子，并和辣椒酱结合构成一幅完整的凤凰展翅图，翠绿色的饺子本身带有菠菜的鲜甜以及白面的清香，配合上略带辣味的辣酱，两种口味相辅相成相得益彰。

及第师傅说这道菜的灵感来源于四川的红油水饺，不过口味却是酸酸甜甜的，应该是配合广东人，或者说日本人印象中的味道做的调整，毕竟川内的美食的话，其实还是以麻辣为主。在故事中，这道菜虽然造型惊艳，味道又结合了川菜和粤菜的特色，不过实际上却因为及第师傅的受伤而没有拿去参加饺子大赛，也算颇为遗憾了。不过，考虑到本菜的做法，其实大家在家里也算可以一试的。

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《动漫吃》是艾欧网站长、自媒体账号ACGN的运营者太伊策划的系列动漫美食科普专栏，以动漫为载体，讲动漫的为主，说吃为辅中华名小吃中华名小吃，要查看往期内容，请在所在平台搜索“动漫吃”即可。如果你喜欢我的文字，想和我深入交♂流，请点击个人简介查看。

对了，你的家乡过年吃饺子么？

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