万众瞩目的11.17丰收节
将会迎来属于首都京城一年一度的艺术冷菜美食节！
中国艺术冷菜北京区第2届《国门1号》杯艺术冷菜美食展
权威活动单位
主办单位：
国门1号酒店用品城
北京俱乐部
承办单位：
北京箸福展览有限公司
协办单位：
中国烹饪协会素食厨艺委员会
中国药膳研究会
北京盐色厨艺空间工作室
慧聪网
东方美食
大厨爱掌勺
活动简介
活动时间：2019年11月17日08:00-21:00
活动地点：北京顺义国门一号酒店用品城
主 题：创新·交流·发展·狂欢
参展范围：厨界精英/食材行业翘楚/国内外食材生产企业/全球代理经销商/跨界投融资机构
活动主题
国际食材商数万种创新食材展示
全国性餐饮厨师团队及数百名京城冷菜行业精英厨师齐聚参加创意菜品交流互动
活动背景介绍
“时光飞逝，转眼间北京俱乐部风雨前行一年了，去年11月17日在北京111文创园正式成立，成立之时聚集了83家志同道合的北京餐饮业各大酒店，会所，餐厅的冷菜主管们，到今年11.17号俱乐部发展到218家合作单位，成员也从开始的冷菜主管扩展到厨师长，店长，总监等多重身份为一体的俱乐部,人员越来越多，我们深感责任重大！借此一周年之际，我们做个年终总结大会，及对俱乐部未来的发展.规划一下！
“第2届《国门1号》杯艺术冷菜美食展”始创于 2019 年，是围绕“创新、交流、订货、论坛 ” 为核心价值的专业餐饮食材产业供应链展会，打造成为餐饮业食材领域的盛会。
国门1号
国门1号全球建材家具集采中心位于北京市临空产业经济发展的核心区域——国门商务区，距离首都机场仅3000米，总建筑面积120万平米，场馆经营面积60万平米。
2018年12月30日，集建材、家具、酒店用品、茶叶、灯饰软装、写字楼、酒店、超市、餐饮、教培、儿童娱乐、休闲于一体的国门1号商业综合体在北京顺义后沙峪正式亮相。以国际馆和生活馆为重要组成部分，多个知名国际家居品牌入驻其中，打造纯进口体验商场。
国门一号立足京都，辐射全国，在行业内产生了非常重要的影响。我们将在过去成功经验的基础上再次创新与变革，打造一场融“创新食材展示，创意菜品交流”为核心的的开放式行业盛会。旨在促进中国酒店行业的蓬勃发展，更好地为各地厨艺界精英和国际烹饪名师搭建一个相互沟通交流的平台，进一步弘扬国际精品烹饪美食的文化精华，提高全民对美食的品鉴能力，为各参与方创造更多的商业建设与推广良机！
2019年我们借助行业优势和地域优势，根据市场变化调整思路，规划招展版块及参与群体。全方位的宣传方案落实到每个细节，力图展会、展商信息传递到行业内精确人群，我们将继续以＂平价展会，优质服务＂为宗旨，让所有的参展商通过最小的投入得到最好的服务和最大的收益。
活动影响力
1.中国顶级业内餐饮协会领导亲临现场！
2.中国烹饪协会艺术冷菜委员会，中国烹饪协会素食厨艺委员会领导亲自挂帅！
3.国内知名大师，企业家50-100名齐聚现场！
4.多达300位京城餐饮企业行政总厨，店长汇聚一堂！
5.多达300位京城餐饮及全国餐饮冷菜精英齐聚国门一号！
6.上百家酒店用品企业、服装企业，特色食材，酱料企业，鼎力加持！
7.权威媒体荣耀加持！爱奇艺，腾讯视频，慧聪网，东方美食大厨爱掌勺等！
拟邀嘉宾
排名不分先后
拟邀请领导 嘉宾名单：
中国烹饪协会：边疆副会长
中国烹饪协会冷菜艺术委员会主席：张大千
中国药膳研究会药膳制作专业委员会会长：焦明耀
中华料理铁人称号：崔玉芬
中国药膳研究会药膳制作委员会怀柔密云顺义区会长：温振林
中国烹饪协会国际美食委员会执行主席：许萌
中国烹饪协会冷菜艺术委员会标准化研发中心主任：周奔驰
陈志田：中国烹饪协会素食委员会主席
白常继：北京顺来福 餐饮顾问
张正东：东耀集团董事长
郑邵武：高级烹饪技师、北京特级烹饪大师、中国烹饪大师、国家级评委， 四川饭店
王国民：国家高级烹饪技师，中国烹饪文化传承大师，中国药膳大师，中国药膳国家级评委，北京全聚德
胡桃生：国家高级技师.中国烹饪大师
朱永松：世界华人健康饮食协会副主席，北京儒苑(RC)世纪餐饮管理公司总经理
佟大泉：北京长风泉水餐饮管理有限公司董事长
张彦灵：北京长风泉水餐饮管理有限公司总经理
王春耕：中国烹饪大师
郝保利：中国烹饪大师
高速建：北京御厨海参研究所 所长
徐 权：江苏省餐饮协会河豚事业委员会秘书长
孙大力：中国红楼菜创始人
孙正林：祖国酒店董事长
段 誉：拾久新京菜创始人
唐习鹏：中华厨艺研究会会长
周家亮：中国烹饪大师
祝彦军：国宴宴会厨师长
徐 龙：国宴西餐厨师长
郭 奇：北京”大鸭梨”餐饮集团 总经理
张红军：北京”大鸭梨”餐饮集团 行政总厨
易宏进：北京青年餐厅集团 董事长
胡 祥：北京青年餐厅集团 总经理
葛东明：北京金伯食德餐饮管理公司副总经理
贺泽星：北京红红烤鸭店 总经理
刘先军：中国烹饪大师，中国海鲜大咖创始人
万学武：中国十大名厨
罗秋风：北京京味斋行政总厨
郭振东：北京鑫百万行政总厨
曾 欠：北京民福居烤鸭店行政总厨
郭章龙：北京顺来福酒店集团区域总经理
鲁坤虎：北京秋满屯餐饮管理有限公司董事长
陈继春：北京渝香老妈烤鸭店行政总厨
熊望斌：北京永远爱餐饮有限公司 董事长
北京博艺职业技能培训学校 校长
白学彬：北京艺晶玉明培训中心 校长
吴小伟：中国烹饪大师
石 溪：北京尚引餐饮有限公司 总经理
北京神龙食雕培训中心 主任
郭全照：中国烹饪大师 高级技师
孙正伟：北京中奥马哥孛罗大酒店行政总厨
朱林杨：快客利餐饮集团
陈玉振：中国名厨，高级技师，豫菜百杰
吴 超：盐色厨艺空间创始人，北京俱乐部分子顾问
仇 贵：原江苏饭店行政总厨
白立伟：唐拉雅秀行政总厨
项远久：中国烹饪大师
唐 军：中国烹饪大师
中国豫膳兄弟会
中国国宴侯派第三代传承人掌门大师兄
中式烹调高级技师：侯成铭
中国烹饪第一刀：陈子宝
中式烹调高级技师：李寅
中式烹调高级技师：张新民
中式烹调二级技师：白天军
中式烹调二级技师：刘伟
中式烹调高级技师：鞠长征
中式烹调高级技师：李建
中式烹调高级技师：魏新博
中式烹调高级技师：王营
“北京餐饮界艺术冷菜的盛会”
经研究申请，中国烹饪协会冷菜艺术委员会通过
暨定档11.17日为每年一度的北京冷艺美食节！
活动细则
【展会规模】
（1）国内外优质食材厂商100余家；
（2）国内外食材经销商及二批客户邀约300人；
（3）北京市及周边地区厨师邀约1000人；
（4）行业协会、相关领导、评委、媒体记者等邀约300人；
（5）北京市餐饮行业现任厨师长，行政总厨，店长，总监，正式邀约300余位！
大赛活动内容：
本次大赛不设大规模团队赛，采用邀请赛的方式展示！
本次艺术冷菜美食节分3个展区
1.艺术冷菜展区
参赛选手100名，每人2道艺术冷菜展示，会场提供（餐具，刀具，花草，及简单工具）特殊物料自理，不得使用添加剂，及国家保护动物冷菜俱乐部，支持原创作品！
2.素食冷菜展区
参赛选手50名，每人2道素食艺术冷菜展示，（会场提供，刀具，餐具，花草，及简单工具）特殊物料自理，不得使用添加剂，及荤类食材，调料！支持原创作品！
3.分子冷菜展区
参赛选手50名，每人2道分子冷菜展示，会场提供（液氮，花草，刀具，餐具及简单工具）特殊食材自理！支持原创作品！
展商活动流程
11月17日上午
8:00-9:00 签到处签到，布展；
9:00-16:00 现场展商品鉴；
16:00后 撤展。
大赛奖项设置
本着公平公开的原则：
1.由国内知名大师评委10名，严格打分，去掉一个最高分，去掉一个最低分，取平均分；
2.获得每个小组前3名可获得特金奖（中国烹饪协会冷菜艺术委员会专属证书，奖杯，吊牌），另获由国门一号赞助的礼品（价值上千元的，电动车，微波炉，豆浆机/不等），可直接获得2020年的中国烹饪协会冷菜艺术委员会总决赛门票，免费吸收成为中国烹饪协会冷菜艺术委员会北京区会员，颁发荣誉证书，协会专属会服，徽章；媒体独家专访，杂志刊登，大厨爱掌勺平台专篇推广；
3.获得每个小组前10名可获得金奖（中国烹饪协会冷菜艺术委员会专属证书，奖杯，吊牌）国内1号赞助精美礼品一份，获得2020年中国烹饪协会冷菜艺术委员会总决赛门票一张！免费吸收成为中国烹饪协会冷菜艺术委员会北京区会员（颁发荣誉证书，徽章），杂志刊登，大厨爱掌勺平台专篇报道；
4.获得每个小组前10-30名可获得银奖（中国烹饪协会冷菜艺术委员会专属证书，吊牌），国门一号赞助精美礼品一份，免费刊登杂志，免费吸收成为北京俱乐部正式成员，已是正式成员的吸收成为俱乐部部门小组成员；
5.所有参与者均可获得，中国烹饪协会冷菜艺术委员会颁发的优秀奖（证书，吊牌），国门一号赞助的精美礼品一份，享受加入俱乐部平台的最优惠政策；
6.本次大赛特金奖，金奖得主可优先获得东方美食杂志封面人物名额，产生费用自理，大厨爱掌勺特约讲师。
选手活动流程：
1.11.17号上午8点签到处登记，（记下自己编号，领取参赛证，菜品卡，写下名字，编号，菜品名称）带着自己食材，到餐具处，挑选合适餐具，登记；
2.9点陆续进到各自报名展示区，操作台进行操作，操作完成，第一时间去拍摄区域拍摄作品；
3.10点半活动正式开幕！选手11点半停止完成操作，操作区域有专人负责评分，对不讲究卫生，不方便下一位选手操作的选手，做扣分处理；
4.11点半，评委老师正式品鉴，选手须站到自己菜品对应位置，以方便评委老师询问；
5.品鉴结束，选手自由活动，参观国门一号展厅，特色食材展区；
6.操作区操作时间全程封闭，凭参赛证入场；
7.选手13点半签到处凭选手证，参展企业凭参展证领取盒饭就餐；
7.下午14点半，颁奖典礼，正式开始；
8.下午16点，签到处领取北京俱乐部一周年庆典活动门票！与400位餐饮领导，大师，总厨们，零距离交流！（领取条件：俱乐部所发大师/总厨/店长邀请函，俱乐部正式成员，活动特金，金奖，银奖获得者，媒体工作人员，俱乐部深度合作伙伴企业每家2个名额）共计限定500名，现场面对面零距离接触大师们；
9.下午17点正式入场，18点一周年庆典准时开始。
活动时间：2019年11月17日
活动地点：北京顺义区后沙峪国门1号全球家居总部基地酒店用品城
嘉宾活动流程：
10：20主持人介绍嘉宾陆续入场
10：40-11：30领导宣布开幕，致辞
11：30-12：30评委老师参观品鉴艺术冷菜美食展，打分
12：30-14：00领导嘉宾合议，用餐
14：00-15：00 评委老师参观展区食材展，参观国门1号酒店用品城
15：30 颁奖典礼正式开始
15：30-16：30大会颁奖，合影
16：30 工作人员指引陆续进入庆典会场交流
北京俱乐部年会庆典活动
17：00北京俱乐部一周年庆典正式开始，相关领导及俱乐部主席致词，精美绝伦的冷餐会，酒店实战菜品展示，精致点心品鉴，特色牛排，红酒，轮番登场品鉴
17：30特色食材展商推荐
18：00北京俱乐部工作报告冷菜俱乐部，述职活动，宣布成立素食冷菜小组，致力推广健康饮食理念，新产品发布，新款服装发布
18：30现场抽奖活动
19：00文艺表演大狂欢
19：30感恩环节，赠送到场的总厨，老师们北京俱乐部定制礼品一份，由俱乐部主席带领全体成员上台鞠躬感恩
20：00正式闭幕，自由交流
年会福利
福利
1.所有到场俱乐部成员均可参与年会全场抽奖环节，最高可得价值千元礼品大奖！
2.俱乐部合作伙伴的官方赞助精美礼品套装！
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