消费前三甲为血糯米奶茶，荔浦芋头奶茶和珍珠奶茶，大家对血糯米的热爱令其它奶茶很嫉妒呀。
以下数据来源于对用户的问卷调查，总共收到150份有效答案
差异化如何体现？
1、你或许听过82年的拉菲，但一定没听国82年的果汁，如何把饮品植入文化历史因素？
2、中国的茶道博大精深，从采摘到品茶都有一定的门道，比如比如口唇茶，就是用“处女”采茶叶，而咖啡豆也有猫屎咖啡，令人印象深刻。其他饮品呢，如何讲故事？
3、细分市场，一方面强调产品功能性，比如能量型，去火型。
另一方面，细分消费市场，不同人群打不同的情感牌，比如儿童系列饮品，和年轻人，老年人的健康饮品区分。
为何，奶茶店快速开店快速倒闭，成为过客？
奶茶业是有点儿混乱、易被忽略的产业，给人一种总体格调不高的印象。店铺基本都在商圈和学校周边密集分布，门店不大，几平米就可以开店。
在快速开店的同时也伴随着快速倒闭，因为这家与那家区别不大，没有品牌效应也没有高回头率。不论是超市里5元左右一杯的成品，或校园门口10元左右的调制品，味道没有特色，随时可以替换，没有忠诚的顾客。
但并不等于说这样的茶饮店是不赚钱的，事实上，用一位业内专业人士的话说：“卖水肯定要比卖饭挣钱”。
利润高，是因为成本低。店面小街客加盟，房租低;人工少，还不需要专业技师;还有就是原材料成本低，据业内的共识，市场价为6~12元一杯的奶茶，原材料成本大概1-2元，这样的毛利率是做普通餐饮所不能达到的。
所以，低阶阶段的奶茶，加盟店很多，真正留在顾客印象中的品牌却很少。谁还能记起10年、20年前喝过的奶茶的店名?实际上它们中也不乏曾经很火爆者。如创建于2003年的街客(上海避风塘茶楼旗下)，在全国的加盟连锁店达1200多家之多。在上海，街客也曾风靡一时，最高峰时店面达到220多家。
两大弊端，让传统奶茶店快速消亡
同样遭遇的不止一个街客，同样曾经风靡沪上的茶风暴也遭到了同样的命运。茶风暴最高时全国开出1000多家店(含加盟店)，仅上海就有150多家店。不过现在再到网络生活平台去搜索，上海门店只有不到20家收录在内，但是，其中只有3家门店处于营业状态中，其余均处于“歇业/关闭”状态中。究传统奶茶衰败原因，不外乎以下两点：
1）有健康隐患，消费者不愿重复消费
2）给顾客普遍觉得奶茶廉价不高档
最流行的新品牌，具有8个特征
与传统老品牌相比，新品牌有以下特征：
1、品质：强调健康，强调自己的原材料品质好，不是茶粉是原叶茶，不是奶精是鲜牛乳;
2、外观：注重颜值，不论是门店装修还是奶茶包装、饮品外观都很时尚，VI设计方面越来越给人活泼时尚个性感觉。
3、口感：由于增添了不少玛奇朵、鲜奶系列，茶叶也强调产地特色如锡兰红茶、台湾乌龙等，口感更地道;
4、选址：以商场店、写字楼店居多，目标人群只指年轻上班族;
5、店面：面积装修更符合当代审美，半开放的现场制作增大顾客对产品的信任度及安全感。
6、定价：20元左右的招牌产品价，比以前15元以下的均价要高，又低于星巴克等30多元的价格区间。
7、销售：除店铺销售外，外卖必不可少，都市流行“下午茶”，下午茶时间喝奶茶。
8、推广 通过线上有创意的文案，优美的文字，精美的图片，鬼畜视频，吸引越来越多年轻人关注。
结语：对于饮品，只要深挖，这块市场其实还很大，留一个问题给大家，对于提高餐厅饮品的利润街客加盟，你有什么好办法。烦请私信或留言讨论。
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