央视网消息：藜麦、牛油果是近期很火的网红食品。在健身减肥人士当中盛传，藜麦是“营养黄金”、超级谷物，可以作为一天当中的唯一食物，当做三餐吃。还有人说，牛油果富含不饱和的脂肪酸，是“减肥神器”。这些说法是真的吗？
藜麦可以当饭吃吗？
藜麦，原产于南美洲藜麦，曾经是印加土著居民的传统主食。目前我们常吃的多是这种三色藜麦。它可以完全替代其他主食吗
中日友好医院营养科主任 石劢：藜麦是一个很有意思的一种粮食作物。它里面的碳水化合物、脂肪、蛋白质的供热比非常符合我们正常人推荐的一个健康的比例结构，并且富含矿物质和一些维生素。藜麦是目前已知的、能够代替正常一天饮食的、唯一的一种天然的食物。
2017年藜麦被评为中国十大好谷物之一，并非浪得虚名。拿我们最常见的谷物稻米、小麦、玉米、燕麦做比较。
藜麦淀粉含量最低、蛋白质含量最高、且富含膳食纤维，因此有利于控制血糖，非常适合糖尿病患者和减肥人士食用。同时，藜麦富含铁、钙、锌、镁等矿物质以及多不饱和脂肪酸、类黄酮、B族、E族维生素等。与其它常见谷物相比，营养成分也全面的多。
藜麦这种“新鲜”食物到底该怎么做呢？
专家给我们提供了两个营养小食谱，可以把藜麦简单清洗后用水煮15分钟左右，然后放进蔬菜沙拉里，做成一道营养均衡又清新美味的藜麦沙拉。
煮熟的藜麦吃上去有种颗粒感，很有嚼劲。把藜麦、水果一起放入酸奶里，一碗藜麦甜品就做成了。
除了藜麦，牛油果也是近年网上大热的舶来品水果。
吃牛油果能减肥，这是真的吗？
中日友好医院营养科主任 石劢：牛油果作为一种特殊的水果，里面的脂肪含量较高，一般它的脂肪含量占到15%以上。虽然说里面的脂肪以一些好的脂肪酸为主，但是因为脂肪的产热比较高藜麦，所以说，在同样重量上，它的一个热量是很高的，不利于我们控制体重。
牛油果热量含量这么高，看来用它减肥是没戏了，但爱吃牛油果的朋友确实不在少数。那么，牛油果合理的使用量是多少呢？
中日友好医院营养科主任 石劢：依我们一个正常人每天摄入50到60克脂肪来计算。牛油果每100克脂肪含有15克左右的脂肪。一天的牛油果摄入量可以控制在100到150克之内，大约就是一个牛油果的四分之三个。
据专家介绍，牛油果又称“森林黄油”，含有油酸、亚油酸等优质脂肪。可以把牛油果切碎做成果酱、用来抹面包，或是放进沙拉里代替沙拉酱，这样既能控制好摄入量，又能补充有益于身体的脂肪酸。
看来，藜麦确实是营养全能、很好的健康食品，可牛油果的减肥传说就名不符实了。
建议大家不要盲目跟风网红食品，对于吃进肚子里的东西还是要小心谨慎、研究清楚了再入口吧。
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