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时间转眼就要到了五月,于是,盛夏来临!

一说到炎热的夏天,人人都会想起躲在阴凉处喝着冷饮凉茶的场景。在整个烈夏中,人们消耗最多的饮料除了矿泉水,也许就要数凉茶最多了。而但凡提到凉茶夏枯草,那就不得不说说它的主要制作材料“夏枯草”。在所有品类的凉茶中,夏枯草和车前草、甘草都是其最主要的原材料。车前草,我之前的文章中有仔细的详解过,而甘草味道比较甜,能中和其味道,至于夏枯草,就是今天我要给大家分享的重点。

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开花的夏枯草

夏枯草,闻其名就知道它是一种一到夏天就会枯掉的草药。

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夏枯草,又叫作麦穗夏枯草、铁线夏枯草,麦夏枯、铁线夏枯等各地区不同的叫法,是属于多年生草本植物。它生长在潮湿的水沟边,路边、荒地,其身影遍布在我国的大部分地区,主要为药用价值(具体请查看资料)。

凉茶与夏枯草

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在南方地区,人们有着一年四季喝凉茶的习惯,特别是两广的凉茶最为出名,因为当地的凉茶都有各自的独特配方。但是,你要是问卖凉茶的人凉茶是什么来熬的?他们都会直接告诉你凉茶的主要三种材料:夏枯草、车前草、甘草。两广的凉茶追求的功效已经不是在解渴上,而是为了治疗各类上火、感冒、除湿等常见疾病。因此,你不管是在农村还是城市,都能随处可见专门卖凉茶的摊铺。

在我们西南地区则和两广大不相同,这里虽然药材遍地,但凉茶也并没有像两广那么流行。要熬凉茶,那也只是在夏天最炎热的日子才会去做的事情。

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夏枯草

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就拿我们当地农村来说吧!熬凉茶不用像两广那样追求特殊功效。大多数家庭最普遍的做法就是摘些夏枯草、车前草、甘草晒干,然后清洗干净切成段,放入锅里烧上一大锅水,同时再放些冰糖,有的人家则会加些折耳根在里面。最后盖上锅盖熬煮上两三个小时后,把渣捞出来倒掉夏枯草,剩下的就是凉茶了。

值得一提的是,夏枯草虽然是凉茶的主要材料,但由于味道带苦,所以在熬凉茶时的比例要控制适当。夏枯草不管是做凉茶还是当其它中药配方,都是在夏季开花后才采摘,而且要自然阴干最为合适。

现在,随着消费市场的扩大,夏枯草也被人们广泛的熟知。在酷热饥渴的天气下,当你满满的喝上两口冰冻的凉茶解渴,你就能想像到夏枯草的真正味道了。

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采摘夏枯草

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