得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌。仙风道骨今谁有，淡扫蛾眉簪一枝。
——宋 黄庭坚《刘邦直送早梅水仙花》
中国文人，特别喜欢托花草以明心志。
陶渊明咏菊，周敦颐爱莲，林和靖诵梅……黄庭坚则独爱水仙，前后写过六首咏水仙的诗，其中一首《王充道送水仙花五十支》写到：
凌波仙子生尘袜，水上轻盈步微月。
是谁招此断肠魂，种作寒花寄愁绝。
含香体素欲倾城，山矾是弟梅是兄。
坐对真成被花恼，出门一笑大江横。
曹植《洛神赋》：体迅飞凫，飘忽若神，凌波微步，罗袜生尘。
山谷化用此句，写水仙临水自照、得水能仙之态，极为妥帖，而水仙凌波仙子的别称，也由此奠定。
历史
水仙原产地中海一带水仙水仙，大约于唐末五代时传入中国，唐末段公路所著《北户录》中的有一段文字：
孙光宪续注曰，从事江陵日，寄住蕃客穆思密尝遗水仙花数本，摘之水器中，经年不萎。
孙光宪在江陵时，有蕃客穆思密赠送给他几棵水仙花。
孙光宪是晚唐五代花间派的重要词人，据此推算，水仙在我国至少有一千多年的栽培历史。
唐人喜爱雍容华贵的牡丹，对轻盈秀雅的水仙鲜少提及。
到了人文荟萃的宋代，风气为之一变，水仙开始进入文人的视线，成为反复吟诵和赞美的对象。
由于其清绝出尘的神韵，水仙逐渐成为古代文人，室内清供陈设的常用花卉。
元代程棨《三柳轩杂识》，以水仙为雅客。
在清代苏灵的《盆景偶录》中，则将水仙与兰花、菊花、菖蒲并列为花草四雅。
品种
水仙有单瓣和复瓣之分。
朱熹有诗：水中仙子来何处，翠袖黄冠白玉英。
这写的是单瓣花，它的花朵白色，中央花蕊黄艳，形似六棱白玉盘托起一盏金黄杯，故水仙别名”金盏银台”。
复瓣水仙，不生副冠，花蕊黄白相间，所以有别名”玉玲珑”。
单瓣水仙
复瓣水仙
清供
水仙，可以水培、盆栽，亦可做瓶花。
文震亨《长物志》：
冬月宜多植，但其性不耐寒，取极佳者移盆盎，置几案间。次者杂植松竹之下，或古梅奇石间，更雅。
以水仙佳者水培，次者伴松竹盆栽，两者形式不同，各有所宜。
宋代范成大《瓶花》有云：
水仙携腊梅，来作散花雨。
但惊醉梦醒，不辨香来处。
明代王世懋《学圃杂疏》称：水仙宜置瓶中，前接腊梅，后接江梅，真岁寒友也。
自宋代以来，文人雅士就将水仙，与花期在腊月左右的腊梅、江梅一并插瓶，作为书斋清供观赏的主要花卉。
汪曾祺在《岁朝清供》里说：
水仙、腊梅、天竹，是取其颜色鲜丽。隆冬风厉，百卉凋残，晴窗坐对，眼目增明，是岁朝乐事。
在传统月份牌“月令花神”中，十二月所对应的就是水仙，司花之主即为“凌波微步，罗袜生尘”的洛神宓妃。
中国古代文人通过一盆草，几朵花，与自然沟通，取其生生不息之意，同时将自己的情感、审美外化，呈现出一种超凡脱俗的极致生活美学。
不论天气阴晴，人情冷暖，总能在隆冬里，开出一瓣心香，这就是水仙带给我们的审美愉悦，古今同是。
水仙花
宋杨万里
韵绝香仍绝，花清月未清。
天仙不行地，且借水为名。
水仙
元 袁士元
醉拦月落金杯侧，无倦风翻翠袖长。
相对了无尘俗态，麻姑曾约过浔阳。
水仙
明陈淳
玉面婵娟小，檀心馥郁多。
盈盈仙骨在，端欲去凌波。
水仙花
清王夫之
乱拥红云可奈何，不知人世有春波。
凡心洗尽留香影，娇小冰肌玉一梭。
水仙花
秋瑾
洛浦凌波女，临风倦眼开。
瓣疑是玉盏，根是谪瑶台。
嫩白应欺雪，清香不让梅。
余生有花癖，对此日徘徊。
李渔《闲情偶记》：水仙一花，予之命也。……宁短一岁之寿，勿减一岁之花。
水仙，不须泥土，只要一钵清水、几块山石，便能含芳吐翠，简朴素雅，难怪笠翁癖之入骨。
冬日，老盆蓄水仙一丛，佐以清供文石，杜门却扫，镇日读书吟咏其间，虽非神仙中人，亦堪睥睨豪富只解销金帐底、牛饮池中。一笑！
南宋 赵孟坚 《水仙图》
末俗以繁华相尚
终觉冷淡处趣味弥长
惜吾不及古人
吾谁与玩此芳草
抱蒲堂主人
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