市面上售卖的奶油一般有两种：植物奶油和动物奶油，大家现在渐渐都知道植物奶油不是很健康，长期使用对身体是有一定损害的。而动物奶油的造型能力，说多了都是泪～气温稍微高一点，分分钟就化给你看，也是让人非常头疼了。
下面给大家总结几种能让淡奶油更加稳定的方法，值得收藏～
一、增加油脂的含量
1、加巧克力
材料：淡奶油220g/白巧克力40g/砂糖6g
步骤：
ps：也可以用等量黑巧克力替代白巧，颜色不同
2、加黄油
材料：淡奶油250g/无盐黄油60g/白糖25g
步骤：
二、减少水分
加奶油奶酪或者马斯卡朋
材料：淡奶油140g/奶油奶酪84g/砂糖15g/柠檬汁几滴
步骤：
三、增加胶质
胶质的增加在口感上其实是有变化的，以下配方里的胶质量，都可以在一定范围内自行调整，当然加的越多，胶质的口感越明显，当然易化程度就越低。自己适量调整哦～
1、加吉利丁
材料：
淡奶油250g/吉利丁片或吉利丁粉2.5g/糖25g/香草精1小勺（之前写错奶油的量，已改好）
步骤：
2、加黄原胶
黄原胶是一种玉米淀粉微生物发酵制作而成的增稠剂乳化剂，无毒无害，与吉利丁（明胶）一样属于天然的添加剂，所以大家别谈到添加剂就色变～
材料：（以下的配方参考了亖聑的原创～）
奶油250g/黄原胶0.5g/糖粉20g
步骤：
3、加玉米淀粉
玉米淀粉糊化就会变成胶状，也可以提高淡奶油的稳定性，如果家里没有黄原胶跟吉利丁的可以试试这个。
材料：
奶油250g/淀粉3g/糖粉20g
步骤：
以上，就是一些增加淡奶油稳定性的小办法
但是，前提都得按照正确的打发方法，使用正确的设备，才能做出稳定的奶油来。比如打蛋盆、打蛋头得放冰箱冷藏、打发的时候要垫冰水打发……等等淡奶油，具体的可以参考我的另外一篇头条号文章：淡奶油保存/打发/冻伤拯救/常见几款品牌评测合集淡奶油，里面有详细的说明。
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