煮粽子时，有人用开水，有人用冷水，都不对，大厨教你煮粽子技巧！粽香扑鼻！时间过得真快，转眼间，又到了一年一度的端午节了。端午节是中国的传统节日，又叫做端阳节，端午节在我国有很多的习俗，比如赛龙舟等等，另外还有就是我们常吃的粽子。粽子的吃法有很多种，由于各地区的饮食风俗不同，所以粽子的做法也有很多种，在我们北方主要是以甜粽为主，而在南方主要以咸粽为主。但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。今天小编就教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子详细讲解，还有一些小技巧，一起来看一下吧。
粽子
食材准备：500g糯米、200g蜜枣、适量粽叶
烹饪步骤：
1、新鲜的粽叶买回来之后洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水和食盐，煮15分钟，这一步可以增加粽叶的韧性，也可以更好的将粽叶上的脏东西煮干净，煮好的粽叶捞出来再次清洗干净，然后晾干水分。
2、糯米要提前浸泡一个晚上，泡到能用手指碾碎的程度，泡好的糯米捞出来和洗干净的蜜枣混合均匀。
3、粽叶剪掉头部多余的部分，折成漏斗状，装入适量的糯米，压紧实一些，然后用剩余部分的粽叶把糯米盖起来。
4、然后把上面多余的粽叶往下折，多余的叶子折到一边粽子怎么煮，圆锥上面是个三角形，就这样顺着将剩下的叶子往下折好，然后捆上棉绳即可，剩下的也全部包好。
5、冷水开始煮粽子，待大火煮开后，转至小火继续煮，差不多2个小时的时间，关火后别急着取出，继续焖半个小时的时间，即可取出享用。
总结：
1、粽叶要先用盐水煮一下，这样不但能杀菌，还能使粽叶更有韧性，煮的时候不容易开裂。
2、粽子的捆扎也是有很多技巧的，根据馅料区分方法。如果是豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中粽子怎么煮，不能保持粽子的肥糯。
3、煮粽子一定要水滚以后才下粽子，水要浸过粽面，在煮粽过程中不要添生水。
煮粽子时，有人用开水，有人用冷水，都不对，大厨教你煮粽子技巧！粽香扑鼻！如果您觉得粽子做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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