近日，小编走在街上，看见有许多父母都在自家门口煮起了粽子，空气中弥漫着粽子的香气，年味越来越浓了，在外打拼的你回到家了吗？
对于天等人来说，一年一度的春节在吃的方面是不能马虎的。所以，每到过年，所有的美味佳肴都被摆到了桌面上。这里最少不了的就是大家熟悉的年粽。
天等人包年粽的第一个程序：“洗东凤”。“东”是粽叶，“凤”是粽子。“包凤”粽子是天等人过年必包不可少的重头工作。“东”要根据 “凤” 的大小来准备。一般来说粽子怎么煮，“凤”依次分为大号、中号、小号三种， 用土话分别叫“凤咩”、“凤西”和“凤罗”。 一个“凤咩”要包十几斤糯米、二斤猪肉、三斤绿豆，需用当地特产的大粽叶。二十五那天，水池边，小溪旁，妇女们一片一片地洗刷粽叶，一派繁忙景象。二十五过后，就可以包“凤”了。除夕夜前，把煮熟的 “凤咩”和若干个“凤西”摆在供台上。煮年粽一定煮熟透，如果哪家把年粽煮得半生不熟，就意味着那家来年不吉。十几斤的“凤咩”要放在大铁锅中烧煮三天三夜，小的则一天一夜即可。煮熟的 “凤西”和“凤罗”可以在年前食之，一般小孩吃“凤罗”，大人吃“凤西”。
洗粽叶
▲粽子叶
▲在河边“洗东凤”（洗粽叶）
▲洗好的粽叶
准备年粽的馅料
▲香糯米
▲土猪肉，切块，用五香粉、盐腌制。
▲绿豆，脱壳后洗净。
▲喜欢吃板栗的也可以放点，个人口味不一。
包年粽的步骤
▲先在粽叶上放上适量糯米
▲再放适量绿豆
▲放上一块大小合适的五花肉
▲放上板栗 （可不放）
▲再放上一层绿豆
▲盖上一层糯米
▲用粽子叶包裹住糯米，包得比较好看的粽子中间都会比较凸起。
▲用小竹条做绑带，给粽子定型，漂亮的年粽就包好了
▲把包好的粽子放进大土锅里煮熟，大概8个小时左右。
▲煮熟的粽子，用清水清洗一下，保持粽子表面干净，才能让保存得比较久。
▲拨开粽子叶，一股糯香味扑面而来，令人垂涎三尺
▲开始品尝粽子咯
和全国大多数地方端午吃粽子不同，天等人习惯在春节的时候吃粽子。天等的粽子从外观到口感都非常特别，打开棕叶，粽子的香味弥漫着整个屋子粽子怎么煮，让人直流口水，这是属于家乡的味道，浓浓的年味就在这粽子里。呗侬们，你家包的粽子是怎样的呢？跟小编畅聊一番吧！
来源丨今日天等
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