夏季是吃水中蔬菜的好季节，生长在水中的藕带、茭白、菱角等蔬菜正值采摘季，既新鲜又是时令菜，非常值得一吃。论起这些水中蔬菜，藕带的受欢迎程度绝对能排前几位，因为藕带口感脆嫩，还带有一丝清甜，炒着吃特别美味。
以前在农村生活时，经常会去野塘里抽藕带，细细长长白白嫩嫩的藕带，只需要几根就可以炒一盘。由于藕带时令性强，人们为了留住它的美味，还会用野山椒来泡制它，这样一年四季都可以想吃就吃。近些年，藕带逐渐走向全国，很多人都爱吃，但却经常把它和另外一种蔬菜搞混淆，傻傻分不清楚。
刺梗
有一种蔬菜，它的梗除了是粉红色，其他长得几乎和藕带一样，很多人本来是要去买藕带藕带，结果买成了它。这种蔬菜也是南方常见的水生植物，它就是芡实的茎，俗称“刺梗”，很多人吃过却总是叫不出它的名字。
芡实的茎为何叫刺梗呢？如果您见过它剥皮前的样子就明白了，刺梗与本来就光溜溜的藕带不一样，它的表皮上长了一层尖刺藕带，需要把这层皮撕得干干净净后才能做菜。撕掉表皮的刺梗很漂亮，呈粉红色，在各类蔬菜之中很抢眼，难怪很多人买错。
刺梗的吃法
其实错把刺梗当成藕带买回家了也不要紧，因为刺梗做好了也很好吃。刺梗含水量高，味道清清淡淡的，没有浓烈的香味，一般人都能吃得惯。在刺梗的产区，人们喜欢直接清炒刺梗，加点红椒一起炒，不仅颜色好看，吃起来也比较清爽。
刺梗炒熟后会变软，汤汁比较多，它的口感也是偏绵软型的，不像藕带那么脆爽。毕竟它们不是同一种蔬菜，口感不同也是很正常的。反正到了夏季，藕带和刺梗这两样蔬菜，都是人们非常喜爱的餐桌常客，若说最大的区别，那就是刺梗便宜一些，藕带贵一些。
刺梗经济实惠
刺梗是芡实的副产品，人们种植这种植物，主要是为了获得芡实。芡实是它的果实，药食两用，在市场上价格很高。收完芡实之后，水里长长的刺梗就没用了，很浪费。不知道从何时起人们发现它可以食用，于是就这么流传下来成为了蔬菜。
现在有专门种植蔬菜用的刺梗，在芡实没成熟前就可以上市。刺梗产量高，茎又特别长，在农村本来不值什么钱，唯一费点事的就是它的皮需要人工剥。所以它的价格很便宜，三五块钱就能买一大把，够吃一两餐，可以说十分经济实惠。
而藕带的价格就贵多了，越早上市的藕带价格越贵，比如5月份的藕带就能卖到20多元1斤，可以说比肉还贵。平时的藕带也差不多接近10元1斤，比刺梗贵。刺梗的知名度虽然没有藕带高，但是它的营养价值也不输藕带，因为它本身是药用植物芡实的茎，也具备一些芡实的功效，很适合夏季食用。
朋友们，你们吃过刺梗吗？你觉得刺梗好吃吗？欢迎留言说出你的看法哦！
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