文 | 刘添 |生物篇
小兔学堂原创
在南方地区的民间，流传着一个《纪晓岚巧断奇案》的故事。清朝乾隆年间，江苏镇江城南赵家庄有一户人家，丈夫赵田，娶妻李氏。有一天，赵田偶然间捕获一条三尺多长的大黄鳝，妻子李氏为丈夫将这条巨型黄鳝精心烹制好，没想到，赵田吃下黄鳝之后居然中毒死亡了。
李氏被地方官认为是下毒害死丈夫的凶手。恰逢纪晓岚在镇江当地，询问案情之后，他发现这件事有所蹊跷。经过了解，纪晓岚发现当地有一种巨型黄鳝名叫“望月鳝”，这种黄鳝本身含有剧毒，赵田之死正是“望月鳝”导致的。纪晓岚断案之后，李氏获得了清白。
当然，这个故事只是民间传说。可是有人会说，我真的见到过巨型黄鳝，难道说，这种黄鳝就是“望月鳝”，吃了就会中毒吗？近些年来，黄鳝越来越大，超市里经常有大黄鳝出售，食用它们安全吗？
黄鳝，又名鳝鱼、田鳗、无鳞公子等等，硬骨鱼纲合鳃鱼目，身体细长，体长约20-70厘米，最长可达1米。虽然它的鱼鳍已经退化，长得很像蛇，但蛇是爬行动物，而黄鳝则是鱼类。因为它刺少肉厚，味道鲜美，所以是餐桌上的一道美食。
近些年，有关黄鳝的传言越来越多，有人说，很多黄鳝是吃避孕药才长得这么大，事实是不是如此呢？有专家做过实验，如果真的给黄鳝喂食拌有避孕药的饲料，黄鳝会大量死亡。而水产养殖户也介绍，避孕药价格不菲，拿来喂食黄鳝是得不偿失，所以，根本没有避孕药黄鳝。
可能有人又会说了，既然黄鳝饲料没有加入避孕药，为什么现在的黄鳝越来越粗了呢？我们小时候见到的黄鳝都很细啊！这个道理很简单，如今养殖业越来越发达，黄鳝生活的条件越来越好，过上了食物充足的日子，当然就长得又肥又大啦！
回到文章最开始的问题，“望月鳝”真的存在吗？吃黄鳝真的有可能中毒吗？其实，“望月鳝”到底是不是存在不重要，反正现在大黄鳝是越来越常见了，但是，如果吃法不当，黄鳝真的有可能导致人中毒，怎么回事呢？
这是因为黄鳝的血液有毒，如果生吃下去，会对人的口腔和消化黏膜产生刺激作用，严重的情况下，还会损害人的神经系统，让人四肢麻木，呼吸和循环功能衰竭而死。所以，在最开始的那个故事里，赵田很有可能就是误食了黄鳝血才死亡的，这和黄鳝是否“望月”没有关系。
好在黄鳝血液中的毒素不耐热，与此同时，黄鳝的身体里很可能有寄生虫，将它充分烧熟，血液有毒和寄生虫问题就迎刃而解了。但是，要注意的是，在宰杀前就已经死亡的黄鳝不可以食用，因为黄鳝死亡后产生的组胺会危害人体健康。
只要注意了上面几点巨型黄鳝，咱们根本不用管什么传说，也不必担心什么避孕药。黄鳝不仅美味可口巨型黄鳝，而且营养丰富，用它作为食材，可以制作不少让人垂涎欲滴的美食，就让吃货们甩开腮帮子，尽情享受黄鳝吧！
-作者说-
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