厦门美食小吃全攻略 厦门十大特色美食之炸五香

炸五香，福建省地方传统小吃。在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。早在六十多年前厦门美食小吃全攻略，厦门的炸五香就杀出重围，崭露头脚，显出它独特的风味，深受广大食客欢迎。在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。

里面满满的肉，配上甜辣酱别有滋味，刚出锅的五香条外皮焦脆，外面的腐皮包得非常薄，个头比较粗大，内里是肉和圆葱，加一些调料卷制而成，有蔬菜的清香，肉的浓香，互相中和，略有嚼劲，里面的馅料很饱满，不是碎肉而是肉块，扎实弹牙，应该用的是肥瘦相间的梅肉，口感酥脆，还有洋葱带来的鲜甜味，一口下去口感丰富，回味超香！

推荐八市的阿杰五香，这家店名声很大厦门美食小吃全攻略，据说是谢霆锋和潘玮柏打过卡的市井小吃，位置很好找，就在八市的主街道上，店面虽不大，但格外醒目的是排队队伍，炸炉是摆在外面，老板娘负责炸五香条，有两个大姐专门打包，包多少卖多少，好多的人排队，别看排的队很长，但是时间等得很短，店员动作麻利，出品很快，慕名而来的食客络绎不绝！

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