视频内容：河南土豆粉大王宋宝民的绝境新生。
记忆中的土豆粉
宋宝民
姐弟俩土豆粉创始人
女神的解馋地儿
现熬的老母鸡汤
2001年开始于河南郑州
曾经年少时光，约上心仪的姑娘，相对而坐再来碗土豆粉……
这是青春的记忆，也是对姐弟俩的记忆。一直以为姐弟俩大概是姐姐和弟弟一块做了个店。后来直到约上宋宝民先生，才知道“姐弟俩”只是他为自己土豆粉起的名字，只因为羡慕姐弟的那份情感。姐弟俩不是“真姐弟”。
如今的姐弟俩土豆粉已经遍布全国16个省市直辖市，拥有500余家店面的连锁品牌，每年有超过6000万人在姐弟俩就餐， 为上万人提供了就业机会。
数次蝶变的姐弟俩
2001年宋宝民和堂弟商量着在郑州纬四路4平方米的小档口，开启了姐弟俩的征程。姐弟俩的菜品不断创新迎合了顾客口味，店面越开越大姐弟俩土豆粉加盟，分店越开越多。伴随着成长的还有宋宝民的野心。
2003年至2010年姐弟俩疯狂扩张，一下子在全国涌现了1000多家店。随之而来是产品问题、管理问题，姐弟俩的品牌严重受损。
宋宝民痛定思痛力排众议砍掉了一半的加盟商，同时砍掉的也是大量的加盟费。
2012姐弟俩重新出发，2014年姐弟俩做到了店面运营标准化、市场管理规范化、环境形象统一化、产品品质高要求化。2015年纽约直营店开业完成了宋宝民11年前做的梦姐弟俩土豆粉加盟，让姐弟俩走出中国开在国外，像肯德基一样国际化。
以产品为核心的思维体系在姐弟俩宋宝民心中越种越深，制作无明矾土豆粉成为宋宝民心中一道坎。宋宝民坚信用明矾的土豆粉是没有未来的，国家已禁止油条中添加已经添加了千年的明矾。虽然姐弟俩是按照国家规定来使用，但是宋宝民已经从心里坚定了必须要做最健康的食品。
社会责任感促使宋宝民下了这个艰难的决定。但也正是这个制作无明矾的责任感，使他陷入了危险之地。
“本来以为制作无明矾的土豆粉会很简单，可是实验一千多次，无论是你怎样做，就是不成功。它脱粉断条，弄不成事。扔掉一千多吨粉，一千多吨成品。”
“我们所有的人都蒙了。这个粉再研发不成功，你跳楼的心都有了。贷款几千万建的工厂，到17年五六月份的时候只有20多家在用我们的粉，原来的时候我们对连锁店管理多强势，一定得怎样 一定是怎样 一定不能怎样。可是那时候每天手机上的信息都是全国加盟店在投诉、在骂人……”
17年是姐弟俩的寒冬，也是姐弟俩的灾年。
救赎路上终有梦
“每天就像什么噩梦一样，我们的中高层也在说这个事儿。”
“要不然的话我们还做有明矾的吧。别人都能做，我们为啥不能做？”
“不行！我们一定要做出来无明矾的粉！”
2018年的3月28日，宋宝民或许以后永远都忘不了这一天。无明矾的土豆粉终于实验成功了！
这也代表着他不用再扔粉了，刚开始的时候因为研发不成功，起初扔掉的粉还能2毛钱一斤卖给养殖场，到最后白送养殖场，养殖场都不要！
整整扔掉了1000多吨……不是两，不是斤，是吨！庆幸现在终于实验成功了！而且现在的姐弟俩更加优质，不断的有新品上市，广受好评。
“人啊，一定要有信念和定力。那个时候如果说你没有一点信念，没那种定力，企业就要给散掉了。”
“看我们整体18年的数据要比17年平均增长是22%点多，今年的上半年比如2018年的上半年又在增长，我认为我们现在的团队氛围非常好。这一路我最怕成为一个老菜帮子,害怕只能光是说像当年怎么怎么样……”
当下宋宝民带领着姐弟俩餐饮集团的所有员工一直在实践“复盘文化”。从宋宝民到中高层，再到一线员工。整个企业变得更有执行力和团结力了。姐弟俩的管理文化有显著成效。
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