导语:秋天少吃冬瓜、莲藕,它才是“秋天之王”!含大量的植物纤维,营养极高,随时一炖,真鲜美!

大家好,我是傻姐美食,春播秋收的季节到了,到处都是收获的景象,尤其是来到菜市场,各种新鲜的蔬菜、水果都铺满了摊位,五颜六色好看极了。很多人认为这个季节应该多吃一些冬瓜、山药、莲藕、红薯等一些应季的蔬菜,常吃一些对身体有好处,但是有一种蔬菜被大家忽视了,也许很多人认为冬天应该多吃,其实秋天最该吃它,它就是“大白菜”。

花生莲藕排骨汤_莲藕_莲藕

莲藕_花生莲藕排骨汤_莲藕

大白菜每年上市的时间是九月中旬一直到霜降,这期间大白菜都在不断地上市,很多人习惯性冬天来储备大白菜,其实是一个错误的选择,冬天的大白菜价格稍微贵一些,因为大部分的人都在抢购,而这期间的大白菜比较便宜一些,尤其是在东北地区,大白菜就是秋菜,家家户户都会大量购买,大部分用来腌酸菜,不仅新鲜还便宜,而且大白菜也好保存,放到阴凉透风的地方放半个月没有问题,前几天去菜市场看到新鲜的大白菜才8毛钱一斤,东北那边应该会更便宜。

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俗话说:“秋冬吃大白菜身体棒“,多吃一些蔬菜对身体是有一定好处的,大白菜有着“蔬菜之王”的称呼。它的营养及其丰富,大白菜中含有大量的水分,含有丰富的胡萝卜素、维生素、大量的植物纤维以及蛋白质等多种矿物质。经常吃一些大白菜能够刺激消化系统肠胃蠕动,养胃生津。秋冬天气比较干燥,多吃一些能够及时地补充体内所缺失的水分。大白菜无论是炒着吃还是蒸包子吃都特别的受欢迎,天气转凉,我们应该多吃一些炖菜,下面小编就和大家分享大白菜的美味做法,随手一炖,太香了!

莲藕_花生莲藕排骨汤_莲藕

【丸子粉条炖白菜】

所准备的食材有:大白菜、猪肉馅、粉条、蚝油、老抽、生抽、香油、鸡蛋、食用油、大葱、姜、小葱、盐、陈醋

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具体做法:1、买回来的大白菜掰开清洗一下莲藕,切成长条,再改刀切成菱形状,放入盐水中泡10分钟,可以洗泡掉白菜内的脏东西和农药残留,浸泡好后捞出竹筐内沥干水分。在准备一块里脊肉,搅成肉馅,肉馅要选择瘦肉多一些的,这样丸子容易成型,放入葱姜末、2勺蚝油、老抽、生抽、打入一个鸡蛋使肉馅更加爽滑、香油搅拌均匀备用。

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2、起锅烧油,放入葱姜炒,再把沥干水分的白菜倒入,不停地翻炒白菜,把白菜炒至变软,放入少许味极鲜、少许盐翻炒一下,放入适量的冷水,没过白菜即可,放入提前泡好的粉条,不要放太多的水,因为白菜会出水,煮开后,用小勺把肉馅团成小丸子下入锅内,盖上锅盖大火炖15分钟。

莲藕_花生莲藕排骨汤_莲藕

莲藕_莲藕_花生莲藕排骨汤

3、炖15分钟后掀开锅盖,汤汁炖至差不多关火,撒入一些小葱花、淋入1勺陈醋,盛入碗内食用即可。软烂鲜香,肉质鲜嫩又入味,好吃又下饭,做大锅全家人不够吃!

莲藕_花生莲藕排骨汤_莲藕

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保存大白菜的小技巧:首先看下大白菜的叶片和根部有没有腐烂的地方莲藕,我们要选择没有腐烂、干叶、无虫眼的白菜,把白菜放在阴凉透风的地方晾干表面的水分,外表裹一层保险膜密封保存起来,放在纸箱里保存就可以。

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