山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一。咱赣州的山茶树，整个生长过程中非常的天然健康，榨出的茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。隔着屏幕仿佛都能闻到茶油香。
“木子”必须在霜降前摘完，否则收成就不怎么好。霜降后茶油，茶子固然出油率更高，但它怕冷，木子会在树上皮开肉绽，乌黑的果仁则会掉下来，落到平坦的地上还好，可以捡起来或及时扫起来。可茶树一般长在山上，到处都是灌木草丛，“木子”掉下来就很难拾起来了。
秋天是丰收的季节，也是收货成果的时刻，老表们说去年和今年野生的“木子”都不是很有产量，预计今年，赣南茶油的价格将比往年高。
据2016年9月的数据，赣州市现有油茶林面积230万亩，是江西省油茶主产区之一，也是全国重要的油茶种植区。2016年2月18日，国家质检总局近日发布告正式批准赣南茶油为国家地理标志产品，自公告之日起实施保护。通过现代工艺技术，在工艺温度不超过60℃的条件下，生产加工出具有赣南原产地特色风味的“赣南茶油”
又到榨茶油的季节了，小伙伴们还记得茶油是怎么榨的么？小编只记得小时候跟着爸爸去榨油，可以坐在旁边烤火烤红薯，伴着茶油香吃起来特别有味道！
晒好的茶籽
这就是烘烤的地方
准备碾碎
正在碾茶籽
机器长这个样子
碾好后要去蒸的，火要特别旺
热气腾腾的
蒸好之后取出来
码茶箍
将码好的茶箍放到榨油的机器上
整齐的摆放好
好了，开动电力榨油了！
一通电用不了多久就出油了
十多分钟就可以榨出半锅油，过滤一般都是用稻草，实用的东西都是这么简单粗暴
榨完油后茶油，取掉茶饼的钢圈。
脸上露出丰收的喜悦！你们见过这样的传统榨油方式吗？欢迎下方留言讨论哦~
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