• 秋田小町 •

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小町米的由来

秋田小町是日本秋田县单独育种开发出的品种。最初是以比越光米早熟且具有相同品质为目标,从1975年开始代代杂交而成,1984年被正式采用栽培并推广至日本全国,至今享有盛誉。自1991年播种面积超过十万公顷以来,每年都保持着第二到第四位的成绩。亲本为“越光”和“奥羽292号”,经过六代杂交,1982年以后的第七代杂交种子以“秋田31号”的地方番号被试验种植。1984年被正式命名为“秋田小町”,该名称由来于美女小野小町在秋田县汤泽小野地区诞生的传说。

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秋田小町的特征

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米粒整齐、洁白透明,无论香味、白度、光泽以及吃起来的甜度、弹性与粘度,堪称米中之最。煮熟的越光大米白饭米色亮澄澄的,仿佛上了层油,相当漂亮。品尝的过程中滑润爽口、饭味香甜、不回生,蒸出的米饭粘性大,有韧性,口感甜润,具有浓郁的米香味。

秋田小町的引进

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1998年,由日本农业专家将“秋田小町”品种引进中国,在天津宁河县、辽宁省大连和吉林省大面积试种。其中宁河县从地理纬度等环境条件来看,是最适合种植此种稻米。

• 秋田小町的营养价值 •

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含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪等营养物质,富含钙、磷、钾、硒等微量元素小町米,氨基酸、维生素及矿物质微量元素的含量远远高于普通大米。

• 秋田小町“米中贵族” •

秋田小町对产地要求十分特殊:40度以上温差,1600小时积温,独特土壤结构及成分,稍有差异,即会造成米质和口味变化。滋采的秋田小町就要求种植区域周围五十公里无污染,可饮用3A水质自然水灌溉,种子挑选也要求极其苛刻。

培植秋田小町,需要不同一般的细心和耐心,而且对种植经验有特殊要求。所以即使有20年以上水稻种植经验的农户,如无5年以上秋田小町种植经验,也不一定能培育出好的秋田小町。中粮的滋采合约种植农户,每年必须接受八次滋采农业专家的集中培训和无数次田间指导,加上24小时专家热线随候,也已够称为半个农艺专家。

秋田小町种植管理严格标准化数据化,绝不含糊。从苗床水分、温度到翻耕时间点翻耕深度,从插秧时间、密度、株矩、行矩到收割时间、方式。种植的每一个环节,都要有标准种植手册和田间栽培记录指导、监控。保证每一步完美,每一步走向米质的最后胜出。

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秋田小町采收储运严密控制,瑞士机器加工,收割时机、收割工具、包装袋、运输车,都必须严格清洁检验,避免掺混杂米。水稻收割后及运仓后的低温、恒温、湿度,皆有严格精确控制,原粮按照水分分级单品贮藏。分选设备也必须足够保证每一粒都米质纯正。

所以,好的秋田小町大米不仅仅是大米品种,更是产地、环境、管理、服务等等系统成就的。也正是因为在每一个细节上都非常讲究。

颗粒饱满

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米粒整齐、饱满晶莹,米饭绵软适口有清香、油亮有光泽,回味有甘甜,冷饭不回生。含有较低的直链淀粉成分小町米,在蒸煮后带有粘性。

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气味芳香

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该品种成熟早,抗病性强,其米粒整齐、洁白透明。蒸煮出的米饭软滑可口,气味芳香。

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