夜深了，又到了每周的川味加菜时间了呢。这两周的菜式，客官们还满意吗？
除了经典的麻和辣，这次我们还奉上了川菜中的甜、咸、鲜。
是不是没想到，除了热辣的毛肚、黄喉、脑花、抄手、夫妻肺片，竟然还能被一只甜甜的鸭、一朵呆呆的菇勾去了魂~
先来盘点一下让我们口水直流的川味吧！
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01
麻辣火锅
川味
植物香料、蒜段姜块、冰糖整齐的码好，放一块高浓度的牛油，淋上高汤，再用白酒提香。
突突突，红油锅底烧开，接好哈喇子哦~
毛肚、黄喉、鸭肠已经备齐，
七上八下，直抵肚皮。
那脆爽、那劲辣、那酥麻，
感觉人生已经到达了高潮……
再来一份脑花、一份鸡胗、
一份千层肚、一份肝片。
感觉人生已经到达了巅峰……
点此一起来涮火锅！
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02
毛血旺
川味
论大佬，大家让一让，血旺来了。
提刀相见，刀刀见血，谁比血旺更有大佬的气势。
每尝一口，都是新鲜的铁锈味，仲夏夜的月圆之夜，在森林的深处……咳咳
辣椒面淋上热油，再加上花椒和香料，均匀地铺在刚出锅的血旺上，嫩滑的它裹挟着迷人的香辣，带着一丁点葱段的点缀，血间精品！
唔~~~哧溜
食道比味蕾还要迫不及待想感受这滋味。
点此干了这碗血旺
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03
乐山甜皮鸭
如果你以为川菜只有辣，
哼，乐山甜皮鸭第一个表示不服。
这份在四川非常知名的美味，采用的可是御膳房同款工艺，吃一口甜皮鸭，马上就有一种“朕“的感觉。
土鸭在秘制的卤水中腌渍6小时后，吸饱了香料的鸭肉变得咸香无比，再下油锅炸，表皮酥脆可人。
接下来可是制作甜皮鸭的关键步骤，用红糖、蜂蜜、姜糖调制的糖浆被均匀地抹在鸭皮上，焦脆的表皮吸收了甜味，完成了最后的蜕变。
外皮酥脆甜蜜，鸭肉肥厚而又细嫩，一口咬下去，真实的，香！酥！甜！嫩！
点此尝尝甜过初恋的鸭
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04
竹荪
竹荪被誉为真菌皇后，但纪录菌觉得它更是时尚皇后。
蛇皮网状的外表，让它成为食材界最靓的仔，吸收了高汤的它，难以想象还能如此爽脆。
野生的竹荪极为金贵，开了一会就会化掉，必须在每天正午前完成采摘。
同时，丰富的营养价值让其早早位列“草八珍“之一，再加上独特的口感，怪不得越来越受欢迎。
当然，竹荪身上的宝贝可不止这么一点，竹蛋芯，裹上拉丝的鸡蛋豆粉血旺是什么，在油锅炸出香气，酥脆又清甜。
竹虫，可是高蛋白的代表（贝爷上身），肥厚的肉体，让被吃成为它的使命血旺是什么，用干辣椒爆炒……
嗯~~~滋味！
点此吃掉这条可爱的虫虫
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05
肥肠
肥肠，一种有味道的食材，但四川这家百年老店却将它发挥到了极致。
你觉得重口味，老板偏偏要把它做成小清新。小肠融入清甜的碗豆汤，配上两把葱花，绵软弹牙，滋味纯粹。
把糯米、豌豆、腊肉灌入大肠中，外面糊上鸡蛋和面包屑，一炸，外皮酥脆，内里软糯。
肠头最酷，卤过后插入葱段，葱过滤肠的腥，肠激发出葱的香，皮酥、肉香、葱脆，沾上自制的干辣椒粉，过瘾！
点此小妹喊你吃肥肠辣
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川菜之味，远不止此。纪录菌贫瘠的词汇已经无法形容出这些个菜的美好，大概就只能高呼，OMG，真的太好吃啦！
到底谁才是真川菜大佬呢？还有哪些没提及的佳肴，快来看《川味 第三季》，更多美食等你来尝~
祝大家吃的愉快鸭！
↓↓↓点击原文看《川味》，一起用餐吃饱饱~
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